酒店灭老鼠的预防措施包括以下几个方面：

1. 封堵洞口：酒店应该检查建筑物内外的洞口，尤其是墙壁、地板、天花板和管道等可能存在的漏洞，并及时进行修补封堵，以防止老鼠进入。

2. 清洁环境：保持酒店的环境整洁干净是预防老鼠的关键。及时清理垃圾、食物残渣和堆积的杂物，特别是在厨房和储存食物的区域。定期打扫卫生，清洁地板、墙壁和家具等。

3. 储存食物和药品：酒店应确保食物和药品的储存安全。食物应放置在密闭容器中，避免散发出味道吸引老鼠。药品应存放在安全的地方，避免老鼠接触。

4. 安装灭鼠设备：酒店可以安装老鼠捕捉器、粘鼠板等灭鼠设备，放置在可能出现老鼠活动的地方，如厨房、储存室和垃圾区域。定期检查和清理这些设备，以确保它们的有效性。

5. 定期巡查和检测：酒店应定期进行巡查和检测，以发现任何可能存在的老鼠迹象，如老鼠粪便、咬痕等。对于发现问题的区域，应及时采取措施处理。

6. 培训员工：酒店应提供针对员工的培训，教育他们如何识别老鼠迹象，以及如何采取预防措施。员工应了解如何保持酒店的卫生和清洁，以及如何正确使用灭鼠设备。

以上是一些常见的酒店灭老鼠的预防措施，酒店可以根据实际情况制定相应的措施来预防老鼠的出现。