如果酒店发现了老鼠，以下是一些处理方式：

1. 立即采取行动：一旦发现老鼠，酒店应立即采取行动。可以使用老鼠捕捉器、粘鼠板等设备来捕捉老鼠。如果老鼠数量较多且无法控制，可以考虑寻求专业的灭鼠服务。

2. 清洁和消毒：酒店应立即清洁和消毒受到老鼠活动影响的区域。这包括清理老鼠粪便、尸体和任何可能被污染的食物或物品。

3. 寻找入口和封堵：酒店应仔细检查建筑物内外的潜在入口，如洞口、裂缝、管道等，并及时采取措施封堵它们，以防止老鼠再次进入。

4. 联系专业灭鼠公司：如果酒店发现老鼠问题无法自行解决，可以寻求专业的灭鼠公司的帮助。他们会有更专业的设备和方法来处理老鼠问题，并采取措施预防再次出现。

5. 通知客人：如果老鼠问题严重或影响到客人的居住体验，酒店应及时通知客人，并采取补救措施，如更换房间或提供其他补偿措施。

重要的是，酒店应积极应对老鼠问题，并采取预防措施，以确保酒店的清洁和卫生环境，提供安全舒适的住宿体验。