以下是酒店老鼠防治的经验和教训：

1. 预防为主：酒店应该重视预防工作，定期检查建筑物内外是否存在潜在的老鼠入口，并及时封堵。定期清理垃圾和食物残渣，保持卫生环境干净整洁，减少老鼠的食物来源。

2. 管理食品储存：酒店应采取措施储存和处理食品，如使用密封容器、食品储存标准、定期清理食品仓库等。食品储存区域应保持干燥清洁，及时清理食物残渣和泄露。

3. 建立监测系统：酒店可以安装老鼠监测设备，如老鼠捕捉器、粘鼠板等，定期检查并记录老鼠活动情况。这样可以及早发现老鼠问题，采取有效的措施进行防治。

4. 寻求专业帮助：如果发现老鼠问题无法自行解决，酒店应及时寻求专业的灭鼠公司的帮助。专业的公司可以提供针对性的解决方案，并采取措施预防再次出现。

5. 做好卫生教育：酒店员工应接受相关的卫生教育和培训，了解老鼠防治的基本知识和操作技巧。员工应保持清洁卫生，及时清理垃圾和食物残渣，防止老鼠在酒店内繁殖和滋生。

总之，酒店老鼠防治需要注重预防为主，加强卫生管理，定期检查和清理，及时采取措施处理老鼠问题，同时培训员工，提高他们的卫生意识和防治能力。