超市可以采取以下方法来检测和确认老鼠的存在：

1. 观察老鼠的迹象：注意观察超市内的可能迹象，例如老鼠粪便、尿液、咬痕、被咬破的包装物等。这些迹象通常会出现在食品储存区、货架、墙角和暗处等地方。

2. 设置老鼠陷阱：放置老鼠陷阱是一种常见的检测方法。选择适当的老鼠陷阱，如经典的夹子式捕鼠器或粘性胶板。将陷阱放置在疑似老鼠活动的区域，如墙角、货架下等地方。如果陷阱捕获到老鼠，就可以确认老鼠的存在。

3. 使用粪便检测：老鼠的粪便是一种明显的迹象。通过检查可能存在老鼠的区域，收集可疑的粪便样本。将样本送到实验室进行检测，确认是否存在老鼠。

4. 老鼠探测犬：一些专业的老鼠控制服务公司可以提供老鼠探测犬的服务。这些训练有素的狗可以通过嗅觉检测老鼠的存在。超市可以与这些公司合作，使用老鼠探测犬来确认老鼠的存在。

请注意，如果发现任何迹象或怀疑超市存在老鼠问题，建议立即采取行动，并与专业的老鼠控制服务公司合作，制定并实施相应的防治措施。